健康レシピ

そうめんつゆのおすすめの作り方をご紹介します。 豊かな風味と深い旨みが印象的な、そうめんつゆの手作りレシピです。 作り方は簡単で、だし汁に醤油とみりんを加え、更にかつお節をプラスして、茶こしで濾したら ...

枝豆スープのおすすめの作り方をご紹介します。 枝豆の風味が濃く感じられる、ポタージュスープのレシピです。 調理のコツは、枝豆をたっぷりと使ったうえで、なおかつ、水を一切加えずに、牛乳だけを使うことです ...

そうめんチャンプルーのおすすめレシピをご紹介します。 素麺チャンプルー（ソーミンチャンプルー）は、沖縄県の人気郷土料理の一つで、茹でたそうめんに豚肉やツナや野菜などを炒め合わせて作ります。 わりと優し ...

ゆかりの作り方を解説します。 赤しその風味をいかした、ご飯によく合うふりかけのレシピです。 使う赤しそは、「生の赤しそ」でもいいですし、「梅干しのしそ」や「しそジュースの絞りかす」でもOKです。 生の ...

しば漬けのおすすめの作り方をご紹介します。 美味しい柴漬けを作りたいのなら、やはり、赤紫蘇を使って漬けるのが一番です。 野菜と赤梅酢だけで手軽に柴漬けを作ることもできますが、旬の赤紫蘇の風味を加えると ...

干し椎茸の煮物の作り方をご紹介します。 椎茸の旨味をたっぷりと味わえる、ジューシーな含め煮のレシピ。 王道の甘辛い味付けになっていて、ご飯との相性も抜群です。 この含め煮は、おかずとしてご飯に合わせる ...

朴葉味噌のレシピをご紹介します。 朴葉味噌とは、朴の木の葉をフライパン兼お皿の代わりにした「朴葉焼き」の一種。 飛騨高山の郷土料理で、朴葉に味噌を薄く塗り、ねぎなどの具材を乗せて、こんがりと焼いて作り ...

朴葉巻き（朴葉餅）の作り方をご紹介します。 朴葉巻き（朴葉餅）とは、長野県や岐阜県の郷土料理の一つで、あんこを入れたお団子を朴葉で巻き、蒸して作ったお菓子です。 長野の木曽地方では「朴葉巻き」、その西 ...

朴葉寿司（ほおばずし）の作り方をご紹介します。 朴葉寿司とは、朴の木の生葉を使った、岐阜県の伝統料理のこと。 もともとの由来は、農作業で忙しい時でも手軽に食べられる携帯食で、今で言うお弁当のような食べ ...

うどの葉を使ったおすすめのおかずレシピをご紹介します。 うどと言えば、茎の部分を食べるのが一般的です。 でも実は、葉っぱは、茎よりも風味がしっかりと感じられる部分なんです。 そのため、うどらしい清涼感 ...

うどを使ったきんぴらのレシピをご紹介します。 うどのきんぴら炒めと言えば、酢味噌和えと並ぶ、うど料理の定番です。 どちらもうどが主役のお料理ですが、「うどを無駄なく活用する」という点においては、きんぴ ...

うどの酢味噌和えのいちおしレシピをご紹介します。 生のうどを薄く切って酢水にさらし、酢味噌をかけたらできあがり。 とてもシンプルなお料理であるため、その分、うどの風味をしっかりと堪能できます。 なお、 ...

牛乳プリン（ミルクプリン）の美味しいレシピをご紹介します。 濃厚な味わいととろとろの柔らかい食感が特徴の、極上のデザートレシピ。 牛乳・ゼラチン・砂糖といった定番の食材を使ったうえで、さらに卵黄を加え ...

絹さや（さやえんどう）とマヨネーズを使った、おすすめのサラダレシピをご紹介します。 火を一切使わない、和風サラダのレシピ。 絹さやをレンジで加熱して、マヨネーズと鰹節で和えたら完成です。 ほんのりとし ...

ふきのとうのオリーブオイル漬けのレシピをご紹介します。 色止めして保存食に 旬のふきの風味をそのままオイルに閉じ込めた、おすすめの保存食レシピ。 色鮮やかさもキープできるので、見た目良く、味良く仕上が ...